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品尝美食的疗效——“可以喝的古董”普洱茶
来源：银发族养生特色游 2012/7/24 16:08:40
古往今来，中外文人学者都曾为普洱茶著书立说，清代文学家曹雪芹将普洱茶写入《红楼梦》，清代文人阮福著有《普洱茶记》，而在云南各地，则流传着不少与普洱茶相关的古诗曲和民间山歌。足见普洱形成的普洱文化源远流长。
很少有饮品或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性。“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及。如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；右端是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高。远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。
陈化得宜的普洱茶，操作平易随和，不苦不涩，即使久浸亦能入喉。普洱茶茶性转换富有变化，从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，神奇之处在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。因此品评一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
除了这样特殊的特质外，普洱具备多种保健功效，例如降脂减肥（含有脂肪分解酵素的脂肪酶）、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌（杀癌细胞）、健齿护齿（杀菌消毒，去除口腔异味）、护胃、养胃（进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层）、防辐射（饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害）、抗衰老（含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量等具有抗氧化作用）、醒酒（《本草纲目拾遗》即有记载，并且用普洱醒酒绝不伤胃）、美容（调节新陈代谢，促进血液循环，自然平衡体内机能），国内外崇尚引用普洱茶的人又称它为“益寿茶”、“美容茶”。
如此神奇的普洱茶，诞生于普洱——世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的滇藏茶马古道的源头。公园六世纪后期开始，古代普洱的茶就经过今天的大理、丽江、香格里拉进入西藏，直达拉萨，有的还从西藏转口印度、尼泊尔，记录着茶马古道古老又灿烂的历史。
